A rastreabilidade deve ser implementada em organizações que buscam sistema de gestão eficaz, para isso, existem perguntas chaves que podem auxiliá-los na definição e melhoria de sua rastreabilidade.
Com episódios de recall em todo o mundo a necessidade de rastreabilidade tem aumentado.
A capacidade de realizar rápidos recalls de produtos potencialmente inseguros, reforçando a proteção dos consumidores e confiança, aumentando a eficiência de produção e controle de qualidade integrada à tecnologia e eliminando o potencial de erro, faz com que as organizações busquem a rastreabilidade.
Pode- se dizer também que um sistema de rastreabilidade bem projetado irá proporcionar cumprimento dos princípios legais e uma riqueza de dados que pode ajudar na melhoria dos processos internos.
Uma vez iniciada ou definida a rastreabilidade de seus processos, verifique fazendo as seguintes perguntas:
- A rastreabilidade da empresa abrange todas as etapas desde o recebimento, produção, transformação e distribuição?
- Consegue identificar os fornecedores de matérias- primas utilizadas?
- Identifica quais os componentes utilizados no produto ou serviço?
- Identifica quais os produtos foram fornecidos e para quais clientes?
- Consegue identificar quais os produtos ou subprodutos que foram eliminados, reprocessados ou retidos?
- O processo garante produtos fornecidos aos clientes adequadamente rotulados ou identificados para facilitar a rastreabilidade?
- Fornece informações para clientes, consumidores ou autoridades sob demanda em tempo hábil?
Se para algumas perguntas a resposta foi “NÃO”, tome ações de melhoria que garantam a rastreabilidade.
Se você respondeu “SIM” para todas as perguntas acima, saiba que um sistema ideal se encaixa no trabalho de uma empresa praticar e permitir a coleta rápida e fácil de informações relevantes.
Referências:
• Directive 2001/95/EC on General Product Safety (2001) – This European directive requires companies to have traceability systems to effect recall of dangerous or illegal products from the market.
• Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002
This European regulation lays down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and procedures in matters of food safety.
• GS1 – Global organisation for design of systems including traceability standards.
• BRC Global Standards – This chapter “Traceability for Standard Compliance and Process Improvement”contains an extract from the BRC Best Practice Guideline Traceability and remains the copyright of the BRC.If you wish to purchase a copy please visit the BRC Bookshop
• RASFF – The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) enables the rapid exchange of information whenever a risk to food or feed safety is identified.
• METTLER TOLEDO Formulation / Recipe Weighing Solution
