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O que é HACCP

HACCP: o que é?

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HACCP é a abordagem sistemática para garantir que os alimentos sejam seguros para os consumidores, sob o ponto de vista sanitário. HACCP provêm da sigla em inglês - Hazard Analysis and Critical Control Point - traduzida para o português como APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).