Sobre Patricia Moyano

Formada em Microbiologia pela UNRC na Argentina, e apaixonada pela inocuidade dos alimentos. Diplomada em MBA de Negócios e Empreendedorismo pela UFJF-MG,
Especialista em Segurança de Alimentos e auditora líder FSSC 22000 pela SGS Academy. Possui mais de 8 anos de experiência na gestão da qualidade e segurança dos alimentos.

Entries by Patricia Moyano

HACCP: o que é?

HACCP é a abordagem sistemática para garantir que os alimentos sejam seguros para os consumidores, sob o ponto de vista sanitário. HACCP provêm da sigla em inglês – Hazard Analysis and Critical Control Point – traduzida para o português como APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).

ISO 22000: Falhas mais frequentes na implementação do Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos (Parte II)

Cumprindo com o anunciado no post do mês passado, continuaremos percorrendo item a item a norma ISO 22000 comentando as falhas mais frequentes na implementação no Sistema de Segurança de Alimentos; então, como já comentamos, se sua empresa está no processo de implementação ou está aguardando a auditória de certificação tome nota dessas dicas para […]

ISO 22000: Falhas mais frequentes na implementação do Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos

Olá!! No post de hoje percorreremos item a item da norma ISO 22000 comentando as falhas mais frequentes na implementação no Sistema de Segurança de Alimentos. Se sua empresa está no processo de implementação ou estão aguardando a auditoria de certificação tome nota dessas dicas para revisar seu sistema e evitar Não Conformidades desnecessárias.

Novo esquema de certificação FSSC 22000. O que mudou?

Você sabe o que mudou no novo esquema de certificação FSSC 22000? Ao longo do texto veremos todos os requisitos adicionais que foram acrescentados ao novo esquema de certificação. Além disso, iremos entender o conteúdo e o que aborda cada novo requisito. Estas são informações que todo gestor que lida com a seguranças de alimentos não pode deixar de ter.

Boas Práticas de Fabricação e a Legislação Brasileira

As Boas Práticas de Fabricação ou BPF são um grupo de atividades predefinidas com o fim de assegurar as condições sanitárias básicas dos estabelecimentos envolvidos em toda a cadeia produtiva de alimentos, ou seja, produtores primários, processadores ou distribuidores. O foco principal é prevenir danos á saúde do consumidor garantindo a inocuidade dos alimentos, também conhecida como “segurança de alimento”.