Entries by Patricia Moyano

Novo esquema de certificação FSSC22000. O que mudou?

Para começar iremos esclarecer o que envolve a certificação FSSC 22000. Para obter uma certificação FSSC ou Food Safety System Certification (Certificação de Sistema de Segurança de Alimentos) a organização deve atender a norma ISO 22000, os Programas de Pré-requisitos (PPRs) específico de seu setor e Requisitos Adicionais do esquema de certificação. A versão vigente […]

Boas Práticas de Fabricação e a Legislação Brasileira

As BPF ou Boas Práticas de Fabricação são um grupo de atividades predefinidas com o fim de assegurar as condições sanitárias básicas dos estabelecimentos envolvidos em toda a cadeia produtiva de alimentos, ou seja, produtores primários, processadores ou distribuidores.  O foco principal é prevenir danos á saúde do consumidor garantindo a inocuidade dos alimentos, também […]