A cultura de segurança de alimentos deixou de ser apenas um conceito complementar dentro dos sistemas de gestão e passou a ocupar uma posição estratégica nas organizações que produzem, manipulam, armazenam, transportam ou comercializam alimentos. Em um mercado cada vez mais regulado, competitivo e atento à segurança do consumidor, não…
Descubra como construir uma cultura de segurança de alimentos forte e duradoura. Entenda os 4 pilares e por que essa estratégia é vital para a sua empresa. A segurança de alimentos é um compromisso inegociável, mas você já parou para pensar que ela vai muito além de procedimentos e auditorias?…
Na antiga Frígia, a atual Turquia, um rei ficou muito famoso pela riqueza incomparável que conseguiu acumular. E toda essa riqueza começou em um belo dia, quando o rei encontrou um homem perdido no jardim do castelo. Midas, em um ato de generosidade, ofereceu abrigo, comida e cuidados, levando o…
Você já conhece o impacto que uma certificação ISO pode ter no seu negócio? Em 2024, celebramos uma marca histórica. Mais de 1.900 empresas certificadas com sucesso pela Templum. Este número reflete não apenas a confiança de nossos clientes, mas também o compromisso em ajudar empresas a alcançarem novos patamares…
Versão 6.0 da FSSC 22000: O que há de novo? No dia 31/03/23, foi publicada a versão 6.0 do esquema de certificação da FSSC 22000. Esta nova versão apresenta 5 novos requisitos, 11 requisitos revisados e um prazo de adequação de 12 meses. Para auxiliar você nesse processo, a Templum…
O HACCP nos últimos anos tornou-se um assunto constante entre as indústrias de alimentos. Por quê? Quais os benefícios que esta metodologia nos traz? A exigência de empresas nacionais e internacionais de um produto seguro do ponto de vista alimentar faz com que a procura das empresas pela metodologia torne-se…
Nesta quinta-feira (22) foram interditadas 12 lojas franqueadas da Rede de Supermercados DIA na região metropolitana de São Paulo e na capital paulista. A Polícia Ambiental do Estado encontrou alimentos vencidos e em condição inadequada de armazenamento em depósito de fornecedor das unidades. O espaço não tinha licença de funcionamento, porém era…
No mercado de produtos perecíveis, a qualidade não é uma vantagem competitiva, mas sim um requisito fundamental, ainda mais quando falamos em Boas Práticas de Fabricação. Em alguns casos é até mesmo requisito mandatório legal para poder comercializar. Justamente por isso, neste post irei dar uma breve introdução sobre o assunto.
Por várias vezes nesse espaço tivemos discussões e textos voltados para a qualidade das empresas, da construção civil e referente à saúde dos funcionários, entre outros. Neste momento, porém, gostaria de voltar a nossa reflexão para os alimentos consumidos. Será que damos a devida atenção à qualidade dos alimentos que…
Você já ouviu falar em ISO 22000 – Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos?
Mudanças da Versão 6 – FSSC 22000 Em 01 de abril de 2023, foi publicada a versão 6 da norma FSSC 22000. Este artigo resume as mudanças nas quais as empresas certificadas, e aquelas que desejam se certificar, devem se preparar, já que a partir de 01/04/2024 estas mudanças serão…
Explorando os guias de orientação sobre Food Defense e Mitigação de Food Fraud na Versão 6 da FSSC 22000 Com a publicação da versão 6 da FSSC 22000, também foram publicados, em julho de 2023, documentos de Orientação sobre os seguintes assuntos: Defesa de alimentos (Food Defense), Mitigação de fraude…
Recall de Alimentos! O que fazer? O ano de 2022 não tem sido fácil para as indústrias de alimentos. Só no segundo semestre de 2022 tivemos pelo menos 20 ações da vigilância sanitária a respeito de recolhimentos, ou proibição (comercialização, distribuição, fabricação, propaganda, importação ou uso), ou apreensão, ou suspensão…
O conceito de qualidade e segurança de alimentos evoluiu e continua evoluindo ao longo do tempo. Os consumidores estão mais conscientes e por isso têm se preocupado com os alimentos que estão ingerindo, e isso reflete em questões voltadas principalmente à segurança dos produtos. O que é segurança dos alimentos?…
Tanto Food Fraud, quanto Food Defense envolvem a Segurança dos Alimentos produzidos e comercializados. E, por conta dos conceitos terem sido incluídos também na ISO 22000, são essenciais de serem compreendidos e aplicados. Veja: O que é a Food Defense? Segundo o GFSI (Iniciativa Global de Inocuidade dos Alimentos), Food…
A gestão de riscos é um sistema reconhecido e considerado eficaz internacionalmente trazendo vantagens como: a otimização dos recursos técnicos e humanos utilizados, diminui a probabilidade de ocorrência de falhas. Ferramentas para a gestão de riscos FMEA: ferramenta utilizada principalmente em projetos para identificar possíveis falhas antes de começar o…
Partir do princípio de que a única forma de se manter um ambiente limpo seria não haver produção, não é a melhor solução. Afinal, sempre que gerar algum tipo de produto também produzirá algum tipo de resíduo. Uma das consequências mais graves da marginalização das indústrias alimentícias é a ocorrência…
Em um mercado que sofre constantes mudanças, é essencial saber como existir e se reinventar. Ainda mais em tempos em que a doença COVID-19 coloca em xeque tantas coisas e situações que eram tidas como verdade, a segurança dos alimentos se torna uma necessidade ainda maior. Afinal, os cuidados com os alimentos produzidos e comercializados precisam de uma atenção e cuidados especiais. Tendo em vista que a indústria alimentícia é uma das que não podem parar. Por isso, saiba como é possível usar a segurança dos alimentos como oportunidade para novos negócios.
“Quais segmentos da cadeia de alimentos podem se beneficiar dos programas do GFSI?” A resposta é simples: TODOS.
Como você já deve saber, os alimentos podem ser facilmente contaminados por agentes biológicos, físicos ou químicos quando não seguem os padrões de qualidade na sua produção. Essas contaminações podem ser muito graves à saúde humana. E ocorrem, na maior parte das vezes, por erros ou ineficácia nos processos. Sendo que esses erros influenciam diretamente na qualidade do produto final. Além, claro, de ser uma falha no sistema de segurança dos alimentos. É por isso que falar de qualidade, higiene e segurança dos alimentos é tão importante.
Quem trabalha com fabricação de produtos do gênero alimentício sabe muito bem a importância de conhecer e lidar com as regras de segurança dos alimentos. Afinal, essa é uma preocupação pode levar a consequências gravíssimas. Assim como pode tirar o sono de muita gente. Mas se você tem dúvidas e/ou ainda não sabe o que é segurança dos alimentos e por que ela é tão importante, confira abaixo tudo o que é preciso saber.
O Global Markets Programme (GMP) surgiu em 2008 da mão da GFSI (Global Food Safety Initiative) como uma alternativa para as empresas de pequeno e médio porte que, mesmo com produtos de excelente qualidade, não conseguiam fornecer para grandes empresas nem redes de varejo por não ter uma certificação em segurança de alimentos.
O Global Markets Programme (GMP) ou programa de mercados globais foi criado pelo GFSI (Global Food Safety Initiative) para ajudar as pequenas e médias empresas a obterem uma certificação em esquemas de segurança de alimentos reconhecidos internacionalmente. Dividido, para melhor compreensão em dois níveis: básico e intermediário. Mas quais as diferenças entre os níveis do Global Markets então?
O Global Markets Programme (GMP) ou programa de mercados globais foi lançado em 2008 pela Global Food Safety Initiative (GFSI). A fim de ajudar as empresas pequenas ou menos desenvolvidas a obterem a certificação em esquemas de segurança de alimentos completos e reconhecidos internacionalmente.
Nas últimas décadas, inúmeras notícias difundidas sobre alimentos contaminados têm desgastado a confiança dos consumidores na indústria de alimentos em geral no mundo todo.
Para recuperar a confiabilidade em constante queda, os varejistas começaram a auditar seus fornecedores para garantir que eles atendiam os requisitos de segurança de alimentos. Essa prática se propagou tão rápido que em muitas ocasiões os fornecedores eram auditados repetidamente por diferentes varejistas, com diferentes critérios e procedimentos de auditoria.
O que é necessário compreender em relação às indústrias de alimentos. Com as recentes ordens de quarentena, pelo rápido início de doenças em todo o mundo e a natureza altamente contagiosa do novo coronavírus (COVID-19), todas as empresas devem se preparar e refletir sobre o que pode acontecer e tomar…
Como o novo esquema de certificação FSSC consta de 6 partes e a maioria das empresas só se preocupam por atender os requisitos adicionais descritos na Parte II, preciso te alertar sobre O que ainda não te contaram da versão 5: HÁ MAIS DIRETRIZES NO ESQUEMA FSSC QUE PODEM CAUSAR SUFOCO NA PRÓXIMA AUDITORIA!!
Essa atualização foi necessária devido que o esquema está baseado na norma ISO 22000, e ela foi revisada em junho de 2018. Dessa forma era necessário que o regulamento que rege as certificações FSSC fosse alinhado à nova versão da ISO.
Em posts anteriores falamos sobre as perdas econômicas na produção de alimentos que poderiam ser evitadas com a implementação de um sistema de gestão. Hoje tomaremos um tempo para explicar qual é o ganho decorrente da implementação de um sistema de gestão que cuide da segurança do produto.
Você está prestes a ampliar o seu negócio, aquela pequena empresa familiar foi crescendo e agora está na hora de arriscar um pouco mais, ganhar novos clientes e expandir o negócio.