Quais segmentos da cadeia de alimentos podem se beneficiar dos programas do GFSI?
“Quais segmentos da cadeia de alimentos podem se beneficiar dos programas do GFSI?” A resposta é simples: TODOS.
Patricia Moyano
Quais são as diferenças entre os níveis do Global Markets?
O Global Markets Programme (GMP) ou programa de mercados globais foi criado pelo GFSI (Global Food Safety Initiative) para ajudar as pequenas e médias empresas a obterem uma certificação em esquemas de segurança de alimentos reconhecidos internacionalmente. Dividido, para melhor compreensão em dois níveis: básico e intermediário. Mas quais as diferenças entre os níveis do Global Markets então?
COVID e as indústrias de alimentos
O que é necessário compreender em relação às indústrias de alimentos. Com as recentes ordens de quarentena, pelo rápido início de doenças em todo o mundo e a natureza altamente contagiosa do novo coronavírus (COVID-19), todas as empresas devem se preparar e refletir sobre o que pode acontecer e tomar…
6 formas para fazer seu certificado ISO 22000 gerar lucro
Em posts anteriores falamos sobre as perdas econômicas na produção de alimentos que poderiam ser evitadas com a implementação de um sistema de gestão. Hoje tomaremos um tempo para explicar qual é o ganho decorrente da implementação de um sistema de gestão que cuide da segurança do produto.
FSSC ISO 22000: Segurança dos Alimentos
A ISO 22000 é uma norma internacional que define os requisitos de um sistema de gestão com o intuito de garantir a segurança de alimentos abrangendo todas as organizações envolvidas na cadeia alimentar, ou seja, todos os atores desde a “colheita à mesa”, também conhecido como Farm to Fork.
HACCP: o que é?
HACCP é a abordagem sistemática para garantir que os alimentos sejam seguros para os consumidores, sob o ponto de vista sanitário. HACCP provêm da sigla em inglês – Hazard Analysis and Critical Control Point – traduzida para o português como APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).
Novo esquema de certificação FSSC 22000. O que mudou?
Você sabe o que mudou no novo esquema de certificação FSSC 22000? Ao longo do texto veremos todos os requisitos adicionais que foram acrescentados ao novo esquema de certificação. Além disso, iremos entender o conteúdo e o que aborda cada novo requisito. Estas são informações que todo gestor que lida com a seguranças de alimentos não pode deixar de ter.
Entendendo como realizar a Avaliação de Perigos do APPCC passo a passo
Com frequência muitas dúvidas se apresentam na hora de encarar a análise de perigos, visando à definição do plano APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). A confusão começa com: O que é um perigo? O que é um risco? Quais são as fontes de perigos que preciso…
Boas Práticas de Fabricação e a Legislação Brasileira
As Boas Práticas de Fabricação ou BPF são um grupo de atividades predefinidas com o fim de assegurar as condições sanitárias básicas dos estabelecimentos envolvidos em toda a cadeia produtiva de alimentos, ou seja, produtores primários, processadores ou distribuidores. O foco principal é prevenir danos á saúde do consumidor garantindo a inocuidade dos alimentos, também conhecida como “segurança de alimento”.