FSSC ISO 22000

Neste quarto e último artigo, revisamos a partir do requisito 8.6 até o final da norma, a continuação e nossas conclusões.

A ISO 22000 é uma norma internacional que define os requisitos de um sistema de gestão com o intuito de garantir a segurança de alimentos abrangendo todas as organizações envolvidas na cadeia alimentar, ou seja, todos os atores desde a “colheita à mesa”, também conhecido como Farm to Fork.

E agora chegamos ao penúltimo da nossa apresentação sobre as principais alterações da atualização ISO 22000. Hoje iremos comentar sobre os requisitos 8 – Operação e as características de cada parte deste item.

Este artigo é o segundo sobre a nova ISO 22000:2018 publicado recentemente. Hoje iremos abordar sobre os requisitos 4 – Constexto da Organização, 5 – Liderança, 6 – Planejamento e 7 – Apoio.

O objetivo de qualquer organização no setor de alimentos deve ser garantir que seus produtos possam ser consumidos sem constituir um risco para a saúde. A variedade de níveis de segurança e os requisitos das legislações nacionais tornaram cada vez mais difícil atingir esse objetivo, e em um mundo onde os produtos alimentícios são comercializados ao redor de todo o planeta a cadeia alimentar é cada vez mais complexa. A falha de uma organização na cadeia de fornecimento pode tornar o produto inseguro e, portanto, constituir um risco para a saúde do consumidor.

Olá!! Em posts anteriores percorreremos item a item da norma ISO 22000:2006 comentando as falhas mais frequentes na implementação no Sistema de Segurança de Alimentos (SGSA); quiçá você identificou essas falhas na sua empresa; resolveu algumas, planejou ações para outras, mas ainda não sabe como evitar a maioria.  Então, a… 

Cumprindo com o anunciado no post do mês passado, continuaremos percorrendo item a item a norma ISO 22000 comentando as falhas mais frequentes na implementação no Sistema de Segurança de Alimentos; então, como já comentamos, se sua empresa está no processo de implementação ou está aguardando a auditória de certificação… 

Olá!! No post de hoje percorreremos item a item da norma ISO 22000 comentando as falhas mais frequentes na implementação no Sistema de Segurança de Alimentos. Se sua empresa está no processo de implementação ou estão aguardando a auditoria de certificação tome nota dessas dicas para revisar seu sistema e evitar Não Conformidades desnecessárias.

Você sabe o que mudou no novo esquema de certificação FSSC 22000? Ao longo do texto veremos todos os requisitos adicionais que foram acrescentados ao novo esquema de certificação. Além disso, iremos entender o conteúdo e o que aborda cada novo requisito. Estas são informações que todo gestor que lida com a seguranças de alimentos não pode deixar de ter.

Com frequência muitas dúvidas se apresentam na hora de encarar a análise de perigos, visando à definição do plano APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). A confusão começa com: O que é um perigo? O que é um risco? Quais são as fontes de perigos que preciso… 

As Boas Práticas de Fabricação ou BPF são um grupo de atividades predefinidas com o fim de assegurar as condições sanitárias básicas dos estabelecimentos envolvidos em toda a cadeia produtiva de alimentos, ou seja, produtores primários, processadores ou distribuidores. O foco principal é prevenir danos á saúde do consumidor garantindo a inocuidade dos alimentos, também conhecida como “segurança de alimento”.

Foi-se o tempo em que as empresas se atinham somente ao sabor do alimento quando iam a um restaurante, supermercado, açougue ou qualquer empresa responsável pelo segmento de alimentação. Nos tempos atuais, o consumidor aumentou significativamente sua preocupação com os alimentos consumidos por ele mesmo. Um dos motivos das pessoas… 

Implementar um sistema de gestão de segurança dos alimentos é um belo de um desafio. Mas, como todos sabem: quanto maior o esforço, maior os benefícios. No post de hoje que tal conversarmos sobre as vantagens que sua empresa terá ao implementar a FSSC 22000.

Há aspectos básicos para a segurança dos alimentos que devem ser seguidos, entenda cada um deles neste post!

A cada dia a produção de chocolates artesanais aumenta, com isso é necessário buscar um diferencial competitivo. A BPF oferece muito mais que diferencial, traz a certeza de qualidade ao produto!