Versão 6.0 da FSSC 22000: O que há de novo? No dia 31/03/23, foi publicada a versão 6.0 do esquema de certificação da FSSC 22000. Esta nova versão apresenta 5 novos requisitos, 11 requisitos revisados e um prazo de adequação de 12 meses. Para auxiliar você nesse processo, a Templum…
O HACCP nos últimos anos tornou-se um assunto constante entre as indústrias de alimentos. Por quê? Quais os benefícios que esta metodologia nos traz? A exigência de empresas nacionais e internacionais de um produto seguro do ponto de vista alimentar faz com que a procura das empresas pela metodologia torne-se…
Nesta quinta-feira (22) foram interditadas 12 lojas franqueadas da Rede de Supermercados DIA na região metropolitana de São Paulo e na capital paulista. A Polícia Ambiental do Estado encontrou alimentos vencidos e em condição inadequada de armazenamento em depósito de fornecedor das unidades. O espaço não tinha licença de funcionamento, porém era…
No mercado de produtos perecíveis, a qualidade não é uma vantagem competitiva, mas sim um requisito fundamental, ainda mais quando falamos em Boas Práticas de Fabricação. Em alguns casos é até mesmo requisito mandatório legal para poder comercializar. Justamente por isso, neste post irei dar uma breve introdução sobre o assunto.
Por várias vezes nesse espaço tivemos discussões e textos voltados para a qualidade das empresas, da construção civil e referente à saúde dos funcionários, entre outros. Neste momento, porém, gostaria de voltar a nossa reflexão para os alimentos consumidos. Será que damos a devida atenção à qualidade dos alimentos que…
Você já ouviu falar em ISO 22000 – Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos?
Explorando os guias de orientação sobre Food Defense e Mitigação de Food Fraud na Versão 6 da FSSC 22000 Com a publicação da versão 6 da FSSC 22000, também foram publicados, em julho de 2023, documentos de Orientação sobre os seguintes assuntos: Defesa de alimentos (Food Defense), Mitigação de fraude…
Recall de Alimentos! O que fazer? O ano de 2022 não tem sido fácil para as indústrias de alimentos. Só no segundo semestre de 2022 tivemos pelo menos 20 ações da vigilância sanitária a respeito de recolhimentos, ou proibição (comercialização, distribuição, fabricação, propaganda, importação ou uso), ou apreensão, ou suspensão…
O conceito de qualidade e segurança de alimentos evoluiu e continua evoluindo ao longo do tempo. Os consumidores estão mais conscientes e por isso têm se preocupado com os alimentos que estão ingerindo, e isso reflete em questões voltadas principalmente à segurança dos produtos. O que é segurança dos alimentos?…
Consegui a Certificação, mas e agora, tudo certo? Após toda a euforia pela busca da certificação do Sistema de Gestão da Qualidade, muitas empresas se perdem no que deve ser feito posteriormente e acreditam que é somente conseguir o certificado e tudo estará resolvido. Entretanto, o processo de implantação e…
Tanto Food Fraud, quanto Food Defense envolvem a Segurança dos Alimentos produzidos e comercializados. E, por conta dos conceitos terem sido incluídos também na ISO 22000, são essenciais de serem compreendidos e aplicados. Veja: O que é a Food Defense? Segundo o GFSI (Iniciativa Global de Inocuidade dos Alimentos), Food…
A gestão de riscos é um sistema reconhecido e considerado eficaz internacionalmente trazendo vantagens como: a otimização dos recursos técnicos e humanos utilizados, diminui a probabilidade de ocorrência de falhas. Ferramentas para a gestão de riscos FMEA: ferramenta utilizada principalmente em projetos para identificar possíveis falhas antes de começar o…
Partir do princípio de que a única forma de se manter um ambiente limpo seria não haver produção, não é a melhor solução. Afinal, sempre que gerar algum tipo de produto também produzirá algum tipo de resíduo. Uma das consequências mais graves da marginalização das indústrias alimentícias é a ocorrência…
