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FSSC 22000, ISO 22000, HACCP e as boas práticas de fabricação na prática. Conteúdos para indústrias e operações de alimentos que precisam garantir segurança, atender clientes e mercados exigentes e regularizar o negócio — do diagnóstico à auditoria de certificação.
A cultura de segurança de alimentos deixou de ser apenas um conceito complementar dentro dos sistemas de gestão e passou a ocupar uma posição estratégica n
Descubra como construir uma cultura de segurança de alimentos forte e duradoura. Entenda os 4 pilares e por que essa estratégia é vital para a sua empresa.
Na antiga Frígia, a atual Turquia, um rei ficou muito famoso pela riqueza incomparável que conseguiu acumular. E toda essa riqueza começou em um belo dia,
Você já conhece o impacto que uma certificação ISO(https://certificacaoiso.com.br/iso-9001/) pode ter no seu negócio? Em 2024, celebramos uma marca históri
Versão 6.0 da FSSC 22000: O que há de novo? No dia 31/03/23, foi publicada a versão 6.0 do esquema de certificação da FSSC 22000(https://certificacaoiso.co
Nesta quinta-feira (22) foram interditadas 12 lojas franqueadas da Rede de Supermercados DIA na região metropolitana de São Paulo e na capital paulista. A
O HACCP(https://templum.com.br/iso-22000/ "HACCP - Segurança dos alimentos") nos últimos anos tornou-se um assunto constante entre as indústrias de aliment
No mercado de produtos perecíveis, a qualidade não é uma vantagem competitiva, mas sim um requisito fundamental, ainda mais quando falamos em Boas Práticas de Fabricação. Em alguns casos é até mesmo requisito mandatório legal para poder comercializar. Justamente por isso, neste post irei dar uma breve introdução sobre o assunto.
Por várias vezes nesse espaço tivemos discussões e textos voltados para a qualidade das empresas, da construção civil e referente à saúde dos funcionários,
Você já ouviu falar em ISO 22000 - Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos?
Mudanças da Versão 6 – FSSC 22000 Em 01 de abril de 2023, foi publicada a versão 6 da norma FSSC 22000. Este artigo resume as mudanças nas quais as empresa
Explorando os guias de orientação sobre Food Defense e Mitigação de Food Fraud na Versão 6 da FSSC 22000 Com a publicação da versão 6 da FSSC 22000(https:/
Recall de Alimentos! O que fazer? O ano de 2022 não tem sido fácil para as indústrias de alimentos(https://certificacaoiso.com.br/seguranca-dos-alimentos-c
O conceito de qualidade e segurança de alimentos evoluiu e continua evoluindo ao longo do tempo. Os consumidores estão mais conscientes e por isso têm se p
Tanto Food Fraud, quanto Food Defense envolvem a Segurança dos Alimentos produzidos e comercializados. E, por conta dos conceitos terem sido incluídos tamb
A gestão de riscos é um sistema reconhecido e considerado eficaz internacionalmente trazendo vantagens como: a otimização dos recursos técnicos e humanos u
Partir do princípio de que a única forma de se manter um ambiente limpo seria não haver produção, não é a melhor solução. Afinal, sempre que gerar algum ti
Em um mercado que sofre constantes mudanças, é essencial saber como existir e se reinventar. Ainda mais em tempos em que a doença COVID-19 coloca em xeque tantas coisas e situações que eram tidas como verdade, a segurança dos alimentos se torna uma necessidade ainda maior. Afinal, os cuidados com os alimentos produzidos e comercializados precisam de uma atenção e cuidados especiais. Tendo em vista que a indústria alimentícia é uma das que não podem parar. Por isso, saiba como é possível usar a segurança dos alimentos como oportunidade para novos negócios.
"Quais segmentos da cadeia de alimentos podem se beneficiar dos programas do GFSI?" A resposta é simples: TODOS.
Como você já deve saber, os alimentos podem ser facilmente contaminados por agentes biológicos, físicos ou químicos quando não seguem os padrões de qualidade na sua produção. Essas contaminações podem ser muito graves à saúde humana. E ocorrem, na maior parte das vezes, por erros ou ineficácia nos processos. Sendo que esses erros influenciam diretamente na qualidade do produto final. Além, claro, de ser uma falha no sistema de segurança dos alimentos. É por isso que falar de qualidade, higiene e segurança dos alimentos é tão importante.
Quem trabalha com fabricação de produtos do gênero alimentício sabe muito bem a importância de conhecer e lidar com as regras de segurança dos alimentos. Afinal, essa é uma preocupação pode levar a consequências gravíssimas. Assim como pode tirar o sono de muita gente. Mas se você tem dúvidas e/ou ainda não sabe o que é segurança dos alimentos e por que ela é tão importante, confira abaixo tudo o que é preciso saber.
O Global Markets Programme (GMP) surgiu em 2008 da mão da GFSI (Global Food Safety Initiative) como uma alternativa para as empresas de pequeno e médio porte que, mesmo com produtos de excelente qualidade, não conseguiam fornecer para grandes empresas nem redes de varejo por não ter uma certificação em segurança de alimentos.
O Global Markets Programme (GMP) ou programa de mercados globais foi criado pelo GFSI (Global Food Safety Initiative) para ajudar as pequenas e médias empresas a obterem uma certificação em esquemas de segurança de alimentos reconhecidos internacionalmente. Dividido, para melhor compreensão em dois níveis: básico e intermediário. Mas quais as diferenças entre os níveis do Global Markets então?
O Global Markets Programme (GMP) ou programa de mercados globais foi lançado em 2008 pela Global Food Safety Initiative (GFSI). A fim de ajudar as empresas pequenas ou menos desenvolvidas a obterem a certificação em esquemas de segurança de alimentos completos e reconhecidos internacionalmente.
Nas últimas décadas, inúmeras notícias difundidas sobre alimentos contaminados têm desgastado a confiança dos consumidores na indústria de alimentos em geral no mundo todo. Para recuperar a confiabilidade em constante queda, os varejistas começaram a auditar seus fornecedores para garantir que eles atendiam os requisitos de segurança de alimentos. Essa prática se propagou tão rápido que em muitas ocasiões os fornecedores eram auditados repetidamente por diferentes varejistas, com diferentes critérios e procedimentos de auditoria.
O que é necessário compreender em relação às indústrias de alimentos. Com as recentes ordens de quarentena, pelo rápido início de doenças em todo o mundo e
Como o novo esquema de certificação FSSC consta de 6 partes e a maioria das empresas só se preocupam por atender os requisitos adicionais descritos na Parte II, preciso te alertar sobre O que ainda não te contaram da versão 5: HÁ MAIS DIRETRIZES NO ESQUEMA FSSC QUE PODEM CAUSAR SUFOCO NA PRÓXIMA AUDITORIA!!
Essa atualização foi necessária devido que o esquema está baseado na norma ISO 22000, e ela foi revisada em junho de 2018. Dessa forma era necessário que o regulamento que rege as certificações FSSC fosse alinhado à nova versão da ISO.
Em posts anteriores falamos sobre as perdas econômicas na produção de alimentos que poderiam ser evitadas com a implementação de um sistema de gestão. Hoje tomaremos um tempo para explicar qual é o ganho decorrente da implementação de um sistema de gestão que cuide da segurança do produto.
Você está prestes a ampliar o seu negócio, aquela pequena empresa familiar foi crescendo e agora está na hora de arriscar um pouco mais, ganhar novos clientes e expandir o negócio.
Neste quarto e último artigo, revisamos a partir do requisito 8.6 até o final da norma, a continuação e nossas conclusões.
A ISO 22000 é uma norma internacional que define os requisitos de um sistema de gestão com o intuito de garantir a segurança de alimentos abrangendo todas as organizações envolvidas na cadeia alimentar, ou seja, todos os atores desde a “colheita à mesa”, também conhecido como Farm to Fork.
E agora chegamos ao penúltimo da nossa apresentação sobre as principais alterações da atualização ISO 22000. Hoje iremos comentar sobre os requisitos 8 - Operação e as características de cada parte deste item.
Este artigo é o segundo sobre a nova ISO 22000:2018 publicado recentemente. Hoje iremos abordar sobre os requisitos 4 - Constexto da Organização, 5 - Liderança, 6 - Planejamento e 7 - Apoio.
O objetivo de qualquer organização no setor de alimentos deve ser garantir que seus produtos possam ser consumidos sem constituir um risco para a saúde. A variedade de níveis de segurança e os requisitos das legislações nacionais tornaram cada vez mais difícil atingir esse objetivo, e em um mundo onde os produtos alimentícios são comercializados ao redor de todo o planeta a cadeia alimentar é cada vez mais complexa. A falha de uma organização na cadeia de fornecimento pode tornar o produto inseguro e, portanto, constituir um risco para a saúde do consumidor.
HACCP é a abordagem sistemática para garantir que os alimentos sejam seguros para os consumidores, sob o ponto de vista sanitário. HACCP provêm da sigla em inglês - Hazard Analysis and Critical Control Point - traduzida para o português como APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).
Olá!! Em posts anteriores(https://certificacaoiso.com.br/falhas-sistema-gestao-seguranca-alimentos/) percorreremos item a item da norma ISO 22000:2006 come
Cumprindo com o anunciado no post do mês passado(https://certificacaoiso.com.br/falhas-sistema-gestao-seguranca-alimentos/), continuaremos percorrendo item
Olá!! No post de hoje percorreremos item a item da norma ISO 22000 comentando as falhas mais frequentes na implementação no Sistema de Segurança de Alimentos. Se sua empresa está no processo de implementação ou estão aguardando a auditoria de certificação tome nota dessas dicas para revisar seu sistema e evitar Não Conformidades desnecessárias.
Você sabe o que mudou no novo esquema de certificação FSSC 22000? Ao longo do texto veremos todos os requisitos adicionais que foram acrescentados ao novo esquema de certificação. Além disso, iremos entender o conteúdo e o que aborda cada novo requisito. Estas são informações que todo gestor que lida com a seguranças de alimentos não pode deixar de ter.
Com frequência muitas dúvidas se apresentam na hora de encarar a análise de perigos, visando à definição do plano APPCC (Análise de Perigos e Pontos Crític
As Boas Práticas de Fabricação ou BPF são um grupo de atividades predefinidas com o fim de assegurar as condições sanitárias básicas dos estabelecimentos envolvidos em toda a cadeia produtiva de alimentos, ou seja, produtores primários, processadores ou distribuidores. O foco principal é prevenir danos á saúde do consumidor garantindo a inocuidade dos alimentos, também conhecida como “segurança de alimento”.
Dentre os esquemas de certificação aprovados pelo GFSI, um item em comum que tem ganhado destaque são as auditorias não anunciadas, sendo essas conduzidas
Com base na experiência obtida com a versão 3 e um trabalho de pesquisa com as partes interessadas, o FSSC lançou em Dezembro de 2016 a nova versão para o
Foi-se o tempo em que as empresas se atinham somente ao sabor do alimento quando iam a um restaurante, supermercado, açougue ou qualquer empresa responsáve
Implementar um sistema de gestão de segurança dos alimentos é um belo de um desafio. Mas, como todos sabem: quanto maior o esforço, maior os benefícios. No post de hoje que tal conversarmos sobre as vantagens que sua empresa terá ao implementar a FSSC 22000.
Há aspectos básicos para a segurança dos alimentos que devem ser seguidos, entenda cada um deles neste post!
Ter uma gestão focada na segurança dos alimentos tem grande importância em qualquer setor da cadeia alimentícia - os buffets estão incluídos. Apesar de par
A cada dia a produção de chocolates artesanais aumenta, com isso é necessário buscar um diferencial competitivo. A BPF oferece muito mais que diferencial, traz a certeza de qualidade ao produto!
